Capital cultural: Fez
Fez, una de las ciudades imperiales más antiguas de Marruecos, es un viaje en el tiempo. Conocida como la capital cultural e intelectual del país, Fez es un auténtico museo al aire libre, lleno de madrasas centenarias, callejones medievales y una medina que ha mantenido su esencia a lo largo de los siglos.
Fez te sumerge en una atmósfera de erudición y espiritualidad, donde la historia y la cultura están presentes en cada esquina.
Siendo la ciudad donde la sabiduría y el saber se encuentran, haciéndola el destino perfecto para quienes buscan profundizar en la historia y la herencia de Marruecos.
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Historia y Patrimonio
Fundada en 789 por Idrís I, el tatarabuelo del profeta Mahoma, Fez es una de las ciudades más antiguas del mundo islámico. A lo largo de los siglos, ha sido un centro de poder político y religioso, además de un epicentro de la educación. Fue durante el siglo IX cuando Fez consolidó su prestigio como la capital intelectual del Magreb con la fundación de la Universidad de Al Qarawiyyin, considerada la universidad más antigua en funcionamiento continuo en el mundo, mucho antes de las universidades europeas.
Fez es también la ciudad que alberga la Medina de Fez el-Bali, la zona peatonal más grande del mundo y Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Este laberinto medieval, repleto de madrasas, mezquitas y palacios, es un reflejo de la importancia histórica de la ciudad en la cultura islámica.
Culturas y tradiciones
Fez no solo es la capital cultural de Marruecos, sino también un bastión de las tradiciones y el arte islámico. La ciudad es famosa por sus artesanos que, siguiendo técnicas transmitidas de generación en generación, crean obras maestras de la artesanía marroquí: desde mosaicos y cerámica hasta cuero y textiles.
Las madrasas de Fez, como la famosa Madrasa Bou Inania y la Madrasa Al-Attarine, son impresionantes ejemplos de la arquitectura islámica, donde la decoración con mosaicos de zellige y estuco tallado te transportan a otra época. Además, la vida religiosa es parte fundamental de la cultura de la ciudad, con mezquitas que, más allá de su función espiritual, han sido centros de debate filosófico y teológico durante siglos.
Curiosidades
- Fez es conocida como la «Atenas de África», por su relevancia en la historia intelectual del continente.
- El famoso sombrero «fez», el tradicional gorro rojo con borla negra, toma su nombre de esta ciudad. Aunque ya no se usa de manera regular en Marruecos, sigue siendo un símbolo cultural en otras partes del mundo árabe.
- Fez es la ciudad más grande libre de coches del mundo. La medina es completamente peatonal, lo que la convierte en un lugar único para explorar a pie.
Qué ver y hacer
1. Perderse en la Medina de Fez el-Bali
La medina más antigua de Marruecos es un verdadero laberinto de más de 9,000 callejones donde descubrirás mercados, talleres de artesanos y monumentos históricos a cada paso. Declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, es un lugar donde el tiempo parece haberse detenido.
2. Visitar la Universidad de Al Qarawiyyin
Fundada en el año 859 por Fatima Al-Fihri, esta universidad es la más antigua del mundo en funcionamiento continuo. Aunque su acceso está restringido para los no musulmanes, el exterior de la mezquita y la universidad se puede admirar desde sus alrededores, ofreciendo un vistazo a la grandeza de la arquitectura islámica.
3. Madrasa Bou Inania
Este es uno de los edificios religiosos más importantes de Fez, y a diferencia de otras madrasas, está abierta al público. Su interior es un tesoro de la arquitectura marroquí, con intrincadas decoraciones de madera tallada, mármol y mosaicos zellige que te dejarán sin aliento.
4. Las Curtiembres de Fez
Fez es famosa por sus curtidores, y una visita a las curtiembres es una experiencia inolvidable. Chouara, la curtiduría más grande y antigua de Fez, te permitirá ver de cerca el proceso tradicional de teñido de cuero, utilizando métodos que no han cambiado en siglos. Los vibrantes colores de las cubetas de tinte crean un contraste fascinante con el entorno medieval.
5. Palacio Real de Fez (Dar el Makhzen)
Aunque no está abierto al público, el exterior del Palacio Real es una parada obligada. Sus enormes puertas de bronce y mosaicos son una muestra del lujo y la artesanía marroquí. Junto a él, se encuentra el barrio judío Mellah, que ofrece una perspectiva diferente de la historia multicultural de Fez.
Gastronomía
La gastronomía de Fez es un reflejo de su rica historia y herencia cultural. La ciudad es famosa por platos tradicionales como la pastela, un hojaldre relleno de carne de paloma o pollo, especias y almendras, que ofrece una explosión de sabores dulces y salados.
El harira, una sopa espesa hecha de garbanzos, lentejas y carne, es otro plato emblemático, especialmente durante el mes de Ramadán.
Los mercados de Fez están llenos de productos frescos, especias aromáticas y pasteles marroquíes como los makrouts o chebakia. Además, las teterías de la ciudad son perfectas para disfrutar de un tradicional té de menta acompañado de dulces locales.
Conexiones entre ciudades
Fez está estratégicamente conectada con otras ciudades importantes de Marruecos, lo que la convierte en un excelente punto de partida para explorar el país.
- Meknes: A solo una hora en tren o coche, esta ciudad imperial es famosa por sus monumentos históricos y la cercana Volubilis, una antigua ciudad romana que bien merece una visita.
- Rabat: La capital de Marruecos está a unas 3 horas de Fez y ofrece una mezcla fascinante de historia y modernidad, con su medina, kasbahs y el Mausoleo de Mohamed V.
- Chefchaouen: La famosa ciudad azul de Marruecos, ubicada en las montañas del Rif, está a unas 4 horas de Fez en coche. Conocida por sus calles pintadas de azul y su ambiente relajado, es un destino ideal para una excursión de un día.
Eventos y festivales
Fez es el hogar de uno de los festivales culturales más importantes de Marruecos, el Festival de Música Sagrada de Fez, que reúne a músicos y artistas de todo el mundo para celebrar la espiritualidad y la diversidad cultural a través de la música. Este evento es un testimonio del carácter multicultural y acogedor de Fez, atrayendo a visitantes interesados en el arte y la espiritualidad.
Vive la esencia de Fez
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Fez es una ciudad donde la historia, la cultura y la espiritualidad se entrelazan en cada rincón. Ya sea explorando su impresionante medina, degustando su exquisita gastronomía o sumergiéndote en su rica herencia intelectual, Fez ofrece una experiencia única y auténtica. Más que una simple visita, Fez es un viaje al corazón de la cultura marroquí.
